Brownie de chocolate

Llevo un tiempo probando y personalizando esta receta y ahora que ya la he dejado a mi gusto y que realmente me convence, la comparto.

Ingredientes

• 200gr de ghee
• 2 cucharadas de aceite de AOVE
• 200 gr de azúcar de coco
• 4-6 huevos (o 4 y 1/2 cucharadas de lino)
• 13 cucharadas de agua (si se usa lino)
• 5 cucharillas de esencia de vainilla (op)
• 250gr de harina de trigo sarraceno o 50% harina coco y 50% harina almendras
• 150gr de cacao en polvo
• 1/2 cucharilla de sal
• 120gr de chocolate negro 75% en trozos
• 100gr de nueces
• 50gr de almidón de yuca

Instrucciones

• Si vas a usar el lino molino, ponlo con agua reposando 15-20min
• Mezcla los ingredientes secos reservando 50gr de nueces. A continuación, con estos, los húmedos.
• Pon la mezcla en un molde y reparte el chocolate negro troceado y lo que quedó de las nueces para que queden trozos por todas partes.
•Mételo 20min en el horno a 175 grados y cuando pasen, lo apagas y dejas 5min más.
En realidad la parte del horno es muy personal, cada horno es un mundo pero en el mío así va bien.

Aguanta hasta que se enfríe y disfruta 😊